Tomatisert pasta med sopp og grønnsaker

Kok pasta i vann tilsatt salt og olje. Kok ette anvisning på pakken. Hell av kokevannet.
Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr til den er myk i olivenolje, tilsett tomatpuré og la surre i ca 1 min før hermetiske tomater og kvister med friske urter tilsettes. Kok opp og la tomatsausen koke uten lokk i 10-15 min. Ta ut urtene.
Rens og skjær sopp i biter og squash i strimler.
Varm olje i en stekepanne, tilsett smør og stek soppen til den er gyllen og all soppvæske er kokt inn. Squash stekes med de siste 6-7 min.
Tilsett sorte oliven, smak til med alt og pepper.
Vend godt avrent pasta inn i tomatsausen, anrett i dype tallerkener og legg over stekt sopp og squash. Dryss over finhakket frisk basilikum og revet parmesan.