I går laget jeg en sykt god pastarett. Ikke for å skryte, men den var faktisk veldig god. Jeg tok meg ikke tid til å fikse hjemmelaget pesto, så jeg brukte ferdiglaget på glass. Ved å putte hvitløk, kaffirlimeblader og chili i pastavannet ble det en perfekt smak på retten. Kylling, løk, sopp, tomater og litt sitronsaft må også til. Og selvsagt parmesan på toppen. En lettvint, kjapp og deilig middag.

Dette trenger du (til 2 personer):

200 gram Tagliatelle (beregn cirka 100 gram per person, eller litt mer om du er ekstra sulten)

2 kyllingfiléter

1 løk

6 store champignon

6 cherrytomater

Chili (cirka 3 cm)

2 hvitløksfedd

4 kaffirlimeblader (kan droppes)

1/2 sitron

2 ts grov sennep

5 ts pesto

Parmesan

Slik gjør du: Kok opp vann sammen med hvitløk, 2/3 av chilien og kaffirlimebladene. Ha salt og litt olje i vannet. Pastaen har du i når vannet koker. Sjekk konsistensen på pastaen etter 5-6 minutter. Den skal ikke bli overkokt!

Kutt løk i skiver og stek dette sammen i en stekepanne sammen med sopp og kylling (kuttes i strimler/biter). Ha i resten av chilien og smak til med salt og pepper.

Når pastaen og kyllingblandingen er ferdig, blander du dette sammen (enten i en stor bolle, eller en stor kjele) og har i tomatene (del dem i to), sennep, pesto og sitronsaft. Har du litt koriander på lur, finkutter du dette og blander i. Strø revet parmesan på toppen.

Velbekomme!